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節約中でも、おいしくしたい!

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こんにちは!DTP部のうじばです。

 

 

「節約中でもおいしくしたい!」に乗せられなかった写真や、レシピなどを紹介したいと思います。

 

 

これを読んで、私もやってみようかな?という気持ちになってくれると嬉しいです。

 

 

おことわり:目玉焼きなど簡単な料理の紹介は省略しています。

      塩少々などの表現を使用しています。

目次

親子丼

野菜炒め

じゃがいもと鶏肉のガーリック炒め

ケチャップライス

鶏肉のトマトソース煮込み

トマトパスタ

鶏肉ともやしの味噌炒め

ぶり大根

野菜と鶏肉の蒸し焼き

 

 

親子丼

材料:

鶏肉 80~100g 玉ねぎ 1/4 卵1 片栗粉:小さじ1 砂糖、醤油:各大さじ1

 

作り方:

①鍋に水 200cc入れる。

②一口大に切った鶏肉、薄切りした玉ねぎを入れ、火が通ったら砂糖、醤油各大さじ1入れ10分ほど中〜弱火で煮る。

③といた卵を入れフタをして10数えて火を止める。

④半熟になるぐらいおいてできあがり。

 

紙面にもありますが、③でフタをして10数える時に余熱で火が通るのを忘れないでください。ふわとろ親子丼は速さと火加減が勝負です。あと余裕がある方は①の時にだしをとってください。もっとおいしくなります。

 

野菜炒め

多くの下宿生の方にとって馴染みある料理ではないでしょうか。

 

コンソメの素を大さじ1/3ほど入れるとおいしくなります。

 

入れるタイミングは、火が通った完成ちょっと前ぐらいが焦げ付きにくくてちょうどいいです。

 

じゃがいもと鶏肉のガーリック炒め

材料:

鶏肉80~100g じゃがいも1/2 にんにく一切れ (ピーマン1ヶ)塩少々 ごはん一合ぐらい

 

作り方:

①フライパンに一口大に切ったじゃがいも、すりおろしたにんにく、一口大に切った鶏肉の順で入れて炒める。

②火が通ってきたら塩を入れて味を整える。

 

①のすりおろしたにんにくは、おろしチューブでも、刻んだにんにくでもなんでもいいです。にんにく入れるとおいしいです。材料に(ピーマン)とありますが、これは余裕のある人用です。ぶっちゃけ、にんにくを入れなければただの野菜炒めです。

 

ケチャップライス

材料:

たまねぎ1/4 ピーマン1ヶ にんじん3cmほど 鶏肉80g ケチャップ大さじ2 塩、こしょう、コンソメ(あれば)

 

作り方:

①たまねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切り。鶏肉は1cm角にきる。

②フライパンに油をひき、温まり次第、鶏肉→野菜の順で炒める。

③塩小さじ1/2、こしょう少々、コンソメ小さじ1/2で味を整える。

④ケチャップ大さじ2ぐらいを入れてさらに炒める。

⑤ご飯を入れてさらに味が回るように炒める。塩とかケチャップとかを入れて味見しつつ味を調整。

 

⑤の次に、ケチャップライスを別のお皿に移し替え、卵を2個ほど割って砂糖、塩それぞれ少々加えてときほぐし、フライパンに流し入れるとオムライスが作れます。

 

鶏肉のトマトソース煮込み

材料:

鶏肉(できればモモ) たまねぎ1/2みじん切り にんにく1/2切れトマトソース缶(カット、ホール両方可) コンソメ 塩 こしょう ケチャップ

 

作り方:

①大きめに切った鶏肉をフライパンで焼いて取り出す。(皮に焼き目がつく程度)

②にんにくを入れ、弱火で香りがたつまで炒め、みじん切りにしたたまねぎを入れてさらに炒める。たまねぎが透明になったら焼いた鶏肉を戻して中火にする。

③トマト缶を入る。コンソメ少々、トマト缶の半分程度の水を入れ、塩、こしょう、ケチャップで味を整える。

④味が整ったらそのまま20分煮込む。

 

これは時間をかけるだけの価値はあります。めちゃくちゃ美味しいです。

③でケチャップを入れていますがこれだけで味が簡単にまとまります。コンソメの次ぐらいに有能です。

ここで余ったソースをだいたい二等分して冷凍しておくとパスタとかに使えます。4日目のパスタはこの残りのソースを使って作りました。

 

トマトパスタ

材料:

パスタ、トマトソース

 

作り方:

パスタを茹でて、温めたトマトソースをかけるだけです。

 

冷凍したトマトソースがあれば秒でいい感じの晩御飯が出来上がります。

前日に鶏肉のトマトソース煮込みを作ると、自動的に献立が決まるので楽チンです。

 

鶏肉ともやしの味噌炒め

材料:

鶏肉80〜100g もやし1袋 ねぎ 味噌 砂糖 料理酒

 

作り方:

①フライパンに油をひき、細長く切った鶏肉と料理酒を入れて蒸し焼きにする。

②火が通ったらもやしを強火で炒め、味噌大さじ3と料理酒大さじ2と砂糖大さじ1を混ぜたものを加えて味を整える。

 

炒めと書いてありますが、もやしの水分で炒め物って感じにはなりませんでした。赤だしで作ると茶色一色になりますが、ねぎをのせると見た目が美味しくなります。

 

ぶり大根

材料:

ぶり 大根 醤油 砂糖 料理酒 みりん 生姜

 

作り方:

①鍋に水を入れ沸騰したら、ぶりの表面が白くなる程度に湯通しをする。

②鍋に大根を入れ20分間煮込む。

③鍋に醤油大さじ2、砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、おろした生姜、ぶりを入れて味が染み込むまで煮込みます。

 

一番時間がかかりました。大根になかなか味が染み込まず、だいぶ煮込みました。大根は先に煮込んでおくと味が染み込みやすいそうです。

 

野菜と鶏肉の蒸し焼き

材料:

鶏肉、グリーンリーフまたはレタス(ブロッコリーが理想) にんじん

大根 料理酒 コンソメ 塩 こしょう

 

作り方:

①グリーンレタスを食べやすい大きさに切って、グリーンレタス、にんじん、大根、鶏肉の順で重ねてのせる。

②料理酒大さじ3、コンソメの素小さじ1、塩、こしょうを少々混ぜ合わせたものを回しかけて火をかける。軽く煮立てきたらふたをして弱火〜中火で15分ほど蒸し焼きにする。

 

最初、にんじんと大根は彩りをよくするために入れていましたが、実際おいしくなったのでよかったですね。

 

 

 

 

 

 

いかがでしたでしょうか?参考になれば幸いです。

 

ただ、一点ほど注意してほしいことがあって、全体的に量が少ないです。たくさん食べたい!という方は適宜量をふやしてください。

 

この一週間は辛くもありましたが、充実した一週間でした。料理が上手くできたときの嬉しさはひとしおです。おいしい料理は精神面で見ても非常に重要です。本当に毎日に活力が生まれます。

 

みなさんもぜひ挑戦して見てください!

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うじば

うじば

DTP部1年 大阪出身です。たこ焼き機は持ってません。

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